業務内容のご紹介
有限会社小川水産は、愛知県と福岡県を拠点に、貝類および海産物の卸売販売を行っております。1979年の創業以来、高品質な商品の安定供給をモットーに皆様に「美味しい！」と思ってもらえるような商品をご提供しております。イタリアンの巨匠など有名シェフが手掛ける料理にも使用されている私たちの商品。オンラインショップもございますのでそちらも是非ご覧ください。
貝類および海産物の卸売販売
有限会社小川水産では、貝類および海産物の卸売販売を行っております。当社は、新鮮な海の幸を提供することにこだわり、豊富な品揃えでお客様のニーズにお応えします。漁師から直接仕入れた新鮮な貝や魚を迅速に加工し、最高の状態でお届け。私たちは品質管理を徹底し、衛生的な環境で製品を取り扱うことで、安心・安全な商品を提供しています。
また、お客様のご要望に合わせた柔軟な対応も行っており、信頼と実績を築いています。小川水産は、皆様に喜ばれる美味しい海産物をお届けすることを目指し、日々努力しています。
ストック水槽の水温はもちろん、酸素濃度にまでこだわりぬいています。なんと40tのストックが可能。
機械を使用することにより、確実性と安全性の高い選別が可能です。
機械のみに頼らず、手作業と目視でも丁寧に選別。
商品紹介
あさり
特徴：実入りが多くても実がとてもやわらかいことが特徴です。プランクトンが豊富な生育場所に適している三河湾でとれたものです。三河湾は生育場所として適しており、安定して供給が可能。塩分濃度も他の地域のものと比べて薄く、ちょうどよいことも特徴です。
保存方法：トレーに並べてなるべく早く冷凍/袋に密閉（約1ヶ月）
あさりおススメレシピ
ヤマトシジミ
特徴：真っ黒ではなく飴色でツヤのある茶系の色のシジミです。矢作川でとれたもので、水捌けも良く植物の生育にも適している環境で育ちました。「川の間伐の差があるところでとれたシジミは美味しい」とされており、その特徴に当てはまるシジミです。味わいは塩分濃度もちょうどよく絶品です。
保存方法：トレーに並べてなるべく早く冷凍/袋に密閉（約1ヶ月）
ヤマトシジミおススメレシピ
ハマグリ
特徴：小川水産のハマグリは、本ハマグリとチョウセンハマグリの2種類があります。本ハマグリは三河湾内でとれたもので、火を入れても実がやわらかいことが特徴です。チョウセンハマグリは太平洋の外海でとれたもので、実が硬くなりやすいですが味は絶品でリーズナブルなことが特徴です。
保存方法：トレーに並べてなるべく早く冷凍/袋に密閉（約1ヶ月）/冷蔵庫でも1週間OK
ハマグリおススメレシピ
青海苔
特徴：小川水産の青海苔は三河湾または浜名湖で育ったものです。三河湾でとれた青海苔は実が厚く歯ごたえがあり、浜名湖でとれた青海苔は香り高いことが特徴です。どちらの青海苔になるかは季節などにより決定します。
保存方法：袋に入れて冷凍（1ヶ月OK）ジップロックに入れて薄く冷凍しておくと、必要なときに必要な分だけを折って使えるのでおススメです。
青海苔おススメレシピ
トリガイ
特徴：三河湾で育ったトリガイです。京都では養殖のトリガイが多いですが、小川水産のトリガイは天然もの。そのため実が厚く、甘味が強いことが特徴です。
保存方法：トレーに並べてなるべく早く冷凍/袋に密閉（約1ヶ月）
